在水产养殖环境中的作用稳固水体菌藻相平衡：碳是藻类十分重要的营养元素，相当于是藻类的骨架。向水体中补充含碳源的物质能够补充有机碳，稳固水体菌藻相平衡，进而稳定水体的pH。例如很多水产养殖池塘中如果水中缺碳，藻类生长缓慢或者不稳定，补充像乙酸钠这样的碳源，可以为藻类的生长提供必要的碳元素，促进藻类的光合作用，增加水中的溶氧量；同时维持有益微生物在水体中的比例和活性，防止因天气突变等原因引起水质的剧烈变化，起到稳定养殖水体生态环境的作用。促进有益微生物和藻类繁殖：水体中的碳源富含发酵蛋白、同城氨基酸和还原糖时，能有助于促进有益藻类和微生物的繁殖生长，稳定水色。水产养殖中的藻类可以为养殖生物提供氧气、本地作为食物来源等重要作用，有益微生物则有助于分解水体中的有害物质、本地调节水体生态环境等，所以碳源通过促进它们的生长对整个养殖环境产生积极影响，如新生成的有益微生物能够分解残饵、粪便等，防止水中有机物的过度积累。

降低污水处理成本；从整体污水处理过程来看，合理使用碳源可以从多方面降低成本。可以确保微生物有效地降解污水中的污染物，防止污染物未经处理就排放到水体环境中。如果污水处理厂能够精准地控制碳源的投加量和类型，就可以优化微生物的生长和代谢过程，提高处理效率，减少处理设施的运行时间和能源消耗。例如，通过选择合适的碳源，可以减少曝气过程中的能量消耗，因为在微生物代谢活性高的情况下，较少的曝气时间就可以保证氧气供应满足微生物分解有机物的需求。另外，合适的碳源可以减少污泥产生量，因为污泥处理也是污水处理成本的一个重要组成部分。如采用一些小分子的碳源，可能会导致产生的污泥量相对较少，这样在污泥的处理、同城运输和处置方面的费用都会相应降低，从而在整体上降低污水处理厂的运营成本。