所需食材： 紫薯粉5克 纯牛奶100克 浓稠酸奶100克 蔓越莓干20克 制作过程： 1、容器中放入紫薯粉。 2、加入纯牛奶，搅拌均匀，有颗粒没有关系。 3、将紫薯牛奶液用粉筛过筛一遍。4、加入酸奶搅拌均匀。 5、准备神器：硅胶模具。把上一步做好的混合物用勺子舀入模具中。再放入蔓越莓干。模具覆盖保鲜膜，入冰箱冷冻一夜。6、脱模即可享用。硅胶模具非常容易脱模，只要用手抵住模具，把冰糕往外推就行。 用料 低筋面粉 80g乐农紫薯粉 20g黄油 65g糖粉 25g细砂糖 10g淡奶油 45g盐 1g 做法步骤 紫薯粉这样做才营养，才好吃 1、准备好食材，喜欢

紫薯粉蛋白质含量低，粘性差，不可以完全使用薯粉进行加工，需要配合粘性较大的面粉一起使用。在配比中，根据色泽和粘性要求不同，薯粉跟 面粉的质量比一般在薯粉：面粉=1：5—10，薯粉比例越大颜色越深，从紫黑色到红色。 具体操作技术：不要将薯粉跟面粉简单混合，原因：一、两种面粉混合不均匀，做出来的面点会有紫色的小团；二，色泽差。而应先将薯粉用开水泡开，使薯粉颗粒中的花青素充分溶解到水中（要用开水，凉水不能使淀粉里的花青素充分溶解出来），冷却后，用紫薯粉水（水量少的话，呈糊状）和面就可以了。和好面，剩下的加工步骤跟面点的通常加工步骤一样。紫薇饼 原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。辅料：荔浦芋头，糖，油。 　1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。 紫薯全粉的应用实列