操作程序 　　原料：选择三种果肉颜色的江苏紫薯丁：紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉 　　（二）工艺流程 　　将3种原料江苏紫薯丁清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装 　　①清洗：一定清洗干净，关系到产品的终质量。 　　②去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是紫薯丁表皮凹陷部分。 　　③切片或丝：将去皮后的紫薯丁用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。 　　④护色：用食盐配制成0.5％的溶液，将切好的紫薯丁薯片或薯丁泡在其中数分钟。 　　⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使终水分在6％以下。 　　⑥粉碎、包装：将干燥后的江苏紫薯丁，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯丁的细度在80目左右。

<江苏>乐农食品有限公司是一个年轻的企业，但是我们是充满活力、积极进取、目标高远的企业；以科技创新为基础，以品质经营为根，以优质服务为本；致力打造实用，美观、价优为一体的江苏菠菜粉厂家。

---