能够增强血管弹性，保护、降高血压、高血糖、高血脂；、心和中风的发生；、增强免疫能力来抵御各种，有作用；、感冒的和缩短时间；、具有抗突变的?。 　　与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑。花青素，据实验一个70公斤体重的人连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。欧洲人称花青素为“口服皮肤化妆品”；（12），可做食品色素，目前食品工业上所用的色素多为合成色素，几乎都有一些副作用，长期使用合成色素会危害人的健康，因此花青素就大有发展前途。 　　科学家认为：花青素的发现和应用使人类从20世纪的、维生素时代，进入到21世纪的花青素时代。紫薯除了含花青素外，还含有多种维生素、酸、微量元素、纤维素、粘多糖等营养成分。的巴马、三亚南山村、和的冲绳岛大宜味村等长寿村，都是以甘薯等粗粮为主食,甘薯是公认的长寿食品。紫薯苗

同样，株间距离也要尽量保持一致，株间距大小不一直接影响单株长势，株间距大时植株的营养和阳光较多，植株生长快，虽然单株产量略高，但容易使相邻植株造成空株，单位面积产量下降；株间距小的弱势植株可能得不到充分的阳光及养分，长势弱，块根产量低，干积累少，品质差。 　　垄株间距均匀可为每个植株提供平等的竞争机会，有利于整体平衡生长，结薯大小均匀，不仅达到高产目的，而且会显著商品薯率。抗旱留三叶水平栽插法有什么优点。甘薯的叶面积比较大，蒸腾作用强，正常条件下需要大量的水分供其调节，特别是在春季干旱条件下需水量更多。 　　而刚栽插过的薯苗根系尚未形成，如果此时将大部分叶片在土壤表面，仅靠埋入土中的茎部难以吸收足够的水分，结果造成叶片与茎尖争水，在阴雨天还好一些，遇到晴热高温天气时茎尖呈现萎焉状态，返苗期向后推迟 紫薯苗

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