碳源在当下的工业生产当中应用非常广泛。糖类是较好的碳源,尤其是单糖(葡萄糖,果糖),双糖(蔗糖,麦芽糖,乳糖),绝大多数微生物都能利用.此外,简单的有机酸,氨基酸,醇,醛,酚等含碳化合物也能被许多微生物利用。 所以我们在制作培养基时常加入葡萄糖,蔗糖作为碳源.淀粉,果胶,纤维素等,这些有机物质在细胞内分解代谢提供小分子碳架外,还产生能量供合成代谢需要的能量,所以部分碳源物质既是碳源物质,同时又是能源物质。 在微生物发酵工业中,常根据不同微生物的需要,利用各种农副产品如玉米粉,米糠,麦麸,马铃薯,甘薯以及各种野生植物的淀粉,作为微生物生产廉价的碳源.这类碳源往往包含了几种营养要素。

复合碳源富含碳元素，是一种、附近快速、同城低耗、同城的小分子碳源补充剂，并容易被微生物利用，为其提供能量，促进微生物生长的营养物质。是常说的短碳链，简单分子结构的含碳有机物，比如单糖，多糖类，油脂类，有机酸类及小分子醇类。 复合碳源生产是一种利用废弃物或生物质资源生产高附加值化学品的技术。它可以有效解决废弃物处理和资源利用的难题，同时减少对化学能源的依赖，具有重要的经济和环境意义。 复合碳源主要作用是去除总氮，化学性质稳定，反硝化速率快，污泥产量低，污泥菌种适应快，脱氮效果好，处理成本低于其他几种常规碳源药剂，广泛适用于城镇污水处理，屠宰、本地食品、附近金属表面、本地电镀等行业的生化工艺段废水处理，满足水质排放要求的同时达到 经济效果，是一种稳定的低成本碳源补充剂。 生物脱氮需要完成硝化和反硝化两个过程。废水中的氨氮首先必须被硝化或转化成亚硝酸盐和硝酸盐，然后在反硝化过程中，硝酸盐被作为细胞呼吸过程中氧化简单碳化合物的供养体被还原成氮气。因此，以去除硝酸盐为目标的反硝化过程必须要有易生物降解的碳源存在。其来源包括进水中溶解性BOD、同城内源反硝化过程中细胞的糜烂物和各类上清液回流等。当进水溶解性有机物不足而脱氮要求很高时，则需要通过补充化学物质以提供反硝化过程所需要的碳源。