发酵起泡的解决办法：1、添加化学消泡剂。添加化学消泡剂可以在发酵中快速控制泡沫，根据发酵工艺的起泡情况，可以直接将发酵消泡剂与基础料一起加入发酵液中，或经过高温灭菌后流加或补料。2、安装机械消泡器。这是一种物理消泡方法，通过温度的变化，过滤去除漂浮物，消除机械发泡的因素，去除发泡溶质，从而达到消泡的目的。大连使用化学消泡方法更为快速有效，生物素发酵用道康宁AFE-0050消泡剂更为有效，进口食品消泡剂是10％活性有机硅消泡乳剂可用于一系列工业应用中，包括较宽的PH环境。该产品在生物素发酵中使用不漂油、不破乳、不漂浮，不会产生残留挂壁等问题，消泡、抑泡力强，用量少，不影响起泡体系的基本性质，在高温处理和宽PH条件下水性系统中的泡沫控制、混合或稀释时能轻易散开。

一般来说，由于表面活性的存在和气泡形成中自作用力的影响，亲水基团和疏水基团被气泡吸附并规则排列，在气泡表面形成弹性膜，稳定性强，正常情况下不易断裂。在泡沫稳定性、表面粘度、弹性、电斥力、温度和pH值的影响下，不容易自行破开有害气泡。这时候大连需要消泡添加剂。 就消泡效果而言，所有能破泡、抑制泡沫寿命的因素都可以用来消泡。一般为了防止泡沫形成，在生产初期需要泡沫来达到消泡效果。气泡和表面张力呈负相关。为了降低表面张力，化学消泡一般是适当而迅速的，消泡剂是化学消泡的重要助剂。 大连消泡剂种类繁多，用途广泛。市场上大多数用来抑制泡沫的消泡剂都是在生产中产生泡沫后加入，使其铺展在泡沫表面，然后形成双层膜。扩散代替原来的泡沫膜渗透，达到消泡效果。此外，需要注意的是，选择合适体系的消泡剂也是消泡剂选择的重要组成部分。

胶粘剂能够将同种或两种以上同质或异质的制件连结在一起，固化后具有足够强度的有机或无机的、天然或合成的一类物质，统称为胶粘剂或粘接剂、粘合剂，习惯上简称为胶。为了满足特定的物理化学特性，加入的各种辅助组分称为助剂。这些助剂中多为表面活性助剂，需要添加大连进口消泡剂进行消泡，消泡剂适用于胶粘剂中。此进口消泡剂使用在胶粘剂中的作用：消泡剂加入在胶粘剂中对高粘度体系中的泡沫起到针对性的消泡抑泡的作用，快速的破泡能够提高生产加工的效率，使用在胶粘剂中不影响胶粘剂的粘黏性，还能改善胶粘剂的表面缺陷问题，在使用中能有更好的使用效果。胶粘剂中还有一种不可或缺的助剂那就是分散剂，圣诺普科SN-5040分散剂为聚羧酸钠盐型分散剂，具有低发泡性并且能改善涂料的流动性，在胶粘剂的使用中具有良好的稳定性能，少量的添加分散剂可均一分散那些难于溶剂于液体的无机、有机颜料的固体及液体颗粒，同时还能防止颗粒的沉降和凝聚，形成安定悬浮液所需的两亲性试剂。

大连陶氏DF-104食品消泡剂是以聚醚为原材料经过特殊加工工艺制作而成，主要用于各种发酵工艺中，能有效解决各行各业由于发酵而带来的起泡问题。有着消泡速度快且彻底、抑泡时间长等特点，在大连消除泡沫的同时也不会影响到微生物的正常生长发育以及发酵工艺的平稳运行，是一款可食用的环保型消泡剂。在味精的制作过程中，需要淀粉酶进行发酵，在发酵时，微生物的有氧或者是无氧呼吸排放出大量的气体，进而导致溶液中含有大量的泡沫。此外，基液中含有大量的蛋白质，蛋白质被分解，也会使得泡沫产生。泡沫过多，便会阻碍发酵罐中气体的交换，微生物的正常生长与繁殖便会受到影响，使得发酵的效率以及质量不断降低。所以，在味精的生产过程中使用消泡剂是在所难免的，而味精发酵是在高温下进行的，进而需要消泡剂有耐高温的特点。大连陶氏DF-104味精消泡剂在高温高压、强酸强碱下亦能进行持续稳定的消泡、抑泡处理。此外，这款消泡剂使用起来也很方便，可以直接使用也可以稀释后使用。为保证其均匀分散，在使用前要先进行均匀搅拌。不同行业的起泡高度以及需要抑泡的程度不同，所以在使用前要先进行消泡剂试验，以便于确定消泡剂具体的使用量以及稀释度。