氢氧化钙在食品工业中的应用（1）氢氧化钙在钙剂生产中的应用市场上的钙剂有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄酸钙等总计近200种。氢氧化钙作为原料广泛应用于钙剂生产工业，其中常见的有葡萄糖酸钙，在我国目前均采用发酵法生产，其工艺过程为：淀粉经糖化后用黑曲霉发酵，发酵液用石灰乳（氢氧化钙）中和后经浓缩、结晶、精制得到葡萄糖酸钙成品。（2）氢氧化钙在奶粉生产中的应用氢氧化钙在作为酸度调节剂，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿配方食品中，使用量是按生产需要适量使用。因为奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉或食品中含有一定量不同种类的蛋白质，由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷，这些侧链都是可以滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零（即正负电荷相等），此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，在乳粉中添加一定量的氢氧化钙，起到调节乳粉pH以使其在水中溶解时可以分散均匀，且钙离子也可以起到营养强化的作用。

氢氧化钙使用中手防护：戴橡皮手套。1．取下生石灰的瓶塞，用药匙取少量的生石灰固体烧杯中。用内衬聚乙烯塑料薄膜袋的塑料编织袋包装实验室制备如果在氢氧化钙溶液中继续通入二氧化碳，会发现溶液先浑浊后澄清，这是因为二氧化碳会和碳酸钙[Ca(CO3)]继续反应生成碳酸氢钙。 观查其高度。四观测灰钙粉的白度将灰钙粉倒到白纸上，氢氧化钙在光线充足处观查其白度。内墙耐水，外墙腻子粉，加水搅拌后，施工时，腻子干的过快，批刮不流畅，工人一般加水再用，这是施工禁弃。称取一定质量的灰钙粉倒入相同型号的量筒中生产厂一般加大保水剂用量.这样增加成本。 生石灰石的用途。生石灰与熟石灰的区别在于外观不同，成分不同，作用不同。吨，其中石灰岩储量504亿吨，占93％，大理岩储量38亿吨，占7％。