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紫薯熟粉保质保量

  • 公司:[日喀则]乐农食品有限公司
  • 价格:电联
  • 联系人:路经理
  • 发布时间:2024-09-17 03:49:56 浏览次数:1
  • 所在地:日喀则
  • 标题:紫薯熟粉保质保量
  • 来源: shipin1
紫薯熟粉保质保量
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  • 紫薯熟粉保质保量
  • 紫薯熟粉保质保量
				 


以下是:紫薯熟粉保质保量的产品参数
产品参数
产品价格电议
发货期限协商
供货总量不限
运费说明三天
产地山东冠县
价格电议
品牌乐农
是否可定制
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以下是:紫薯熟粉保质保量的图文介绍


紫薯粉在食品中的添加千变万化,比较简单的就是做挂面,挂面是非常细的,要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做挂面有些技术要求。

选用高筋面粉1000克  200目的紫薯粉100克  食用盐适量  水适量

备注;必须选用高筋面粉,否则容易粘机器断条,另外紫薯粉不宜加多,盐可适量加

在锅中煮一两分钟即可,紫薯粉中含有花青素 遇减变蓝 遇酸变红,可放心食用。 由于紫薯中的紫色素是一种有生理活性的天然色素,在酸性条件下颜色会偏红,在碱性条件下易与金属离子配位显蓝色。因此酸性味型的食品中应注意颜色偏红的影响;在碱性条件下使用铁质或铝制容器对紫薯原料进行烹制的时候,应注意颜色偏蓝的影响。



制作过程:

1、容器中放入紫薯粉。

2、加入纯牛奶,搅拌均匀,有颗粒没有关系。

3、将紫薯牛奶液用粉筛过筛一遍。4、加入酸奶搅拌均匀。

5、准备神器:硅胶模具。把上一步做好的混合物用勺子舀入模具中。再放入蔓越莓干。模具覆盖保鲜膜,入冰箱冷冻一夜。6、脱模即可享用。硅胶模具非常容易脱模,只要用手抵住模具,把冰糕往外推就行。

用料

低筋面粉 80g乐农紫薯粉 20g黄油 65g糖粉 25g细砂糖 10g淡奶油 45g盐 1g

做法步骤
紫薯粉这样做才营养,才好吃
1、准备好食材,喜欢吃甜的盐小于1g

2、黄油室温软化,到用手指按压有印儿的状态。冬天可以借助波炉加热三十秒软化,时间可根据实际情况加减。

3、加入细砂糖和糖粉、盐,低速继续打发

4、打到细砂糖溶化黄油颜色发白体积变大的状态

5、分几次加入淡奶油,继续搅拌均匀。打好的黄油成白色羽毛状 。注意:一定要分几次加入,每次都打发到看不到奶油才继续添加,避免油水分离。

6、筛入面粉,紫薯粉

7、搅拌均匀

8、装入裱花袋,太薄的裱花袋建议套两个

9、挤出自己喜欢的花纹,烤箱预热180度,约15—20分钟。

10、出炉后放烤网凉了,就可以装起来。

 




日喀则乐农食品有限公司位于冠县万善乡南王段村,公司注册资金500万元,主营 南瓜粉。公司致力于为客户提供高质量低成本的 南瓜粉产品为目标。公司秉承诚信经营,以质量求信誉、以信誉求发展的原则来满足客户的各种需求,也竭诚欢迎广大新老客户来电、来人洽谈业务和指导工作!


紫薯粉是一种脱水紫薯制品,它和淀粉是两种截然不同的制品,其根本区别在于:前者在加工中没有破坏植物细胞,基本上保持了细胞的完整性;虽然干燥脱水,但一经适当比例的水复水,即可重新获得新鲜的薯泥,制品仍然保持了紫薯天然的风味及固有的营养价值。而淀粉却是在破坏了紫薯的植物细胞后提取出来的,制品不再具有紫薯的风味和其它营养价值。从20世纪50年代起,欧美各国已致力类薯全粉产品的开发,并迅速给予推广,使其成为食品加工业中的一种新型的重要原料。比如80%全粉+20%奶粉制成奶式紫薯糊,除具有牛奶香味外,还兼有紫薯的特殊风味,营养丰富。

用80℃的热开水冲调时,体积增大了3倍左右,是一种值得推广的方便食品。紫薯粉是其食品深加工的基础。紫薯粉主要用于两方面:一是作为食品添加剂使用,如焙烤面食中添加5%左右,可改善产品的品质,在某些食品中添加紫薯粉可增加粘度等。另一方面,紫薯粉可作为冲调薯泥、紫薯脆片等各种风味和各种营养强化食品的原料。用紫薯粉可加工出许多方便食品,它的可加工特性优于鲜紫薯原料,可制成各种形状,可添加各种调味料和营养成分,制成各种休闲食品。紫薯粉在面包中添加量高可达6%,添加量为2%~3%时,由于甘铃薯吸收水分的能力强,可以保持面包的新鲜度。

 


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