市场上的钙剂有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄酸钙等总计近200种。氢氧化钙作为原料广泛应用于钙剂生产工业，其中常见的有葡萄糖酸钙，在我国目前均采用发酵法生产，其工艺过程为：淀粉经糖化后用黑曲霉发酵，发酵液用石灰乳（氢氧化钙）中和后经浓缩、结晶、精制得到葡萄糖酸钙成品。氢氧化钙在奶粉生产中的应用氢氧化钙在作为酸度调节剂，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿配方食品中，使用量是按生产需要适量使用。因为奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉或食品中含有一定量不同种类的蛋白质，由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷，这些侧链都是可以滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零（即正负电荷相等），此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，在乳粉中添加一定量的氢氧化钙，起到调节乳粉pH以使其在水中溶解时可以分散均匀，且钙离子也可以起到营养强化的作用。

石灰＃氢氧化钙俗称熟石灰或消石灰，化学式为Ca(OH)2，属于无机化合物，外观为白色粉末状固体。氢氧化钙具有吸水性，微溶于水，水溶液分为上下两层，上层水溶液澄清，称为澄清石灰水，下层水溶液呈悬浮乳液状，称为石灰乳。氢氧化钙能与酸发生反应，可溶于甘油、氨盐等，不溶于醇类。氢氧化钙属于强碱，具有腐蚀性，但因其溶解度低，危害程度较小。 　　 在工业领域，氢氧化钙制备工艺主要是石灰消化法，是以石灰石为主要原料，经煅烧得到氧化钙，与水按照一定比例混合进行消化反应，再经净化分离、离心脱水、干燥等工艺制得。石灰石在自然界中广泛分布，易于获取，在建筑领域应用历史悠久。我国是全球石灰石矿产资源存储丰富的 之一，大部分省市中均有分布，为我国氢氧化钙行业发展提供了充足原料。