我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求越来越大。面对国内餐饮业良好的发展态势，餐饮业人才状况却发生变化，空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的 问题。 餐饮行业调查显示，未来5年，中国厨师需求总量400多万。

    所以说想拿金饭碗还得学厨师，孩子学厨师，还得来名校。保定虎振烹饪学校——“中华烹饪 名校”，“国际餐饮教育基地”，享誉全球！诚办学二十二年，行业龙头，培养出数以万计的厨师，成功学子遍及海内外。      

    (2)推切 推切的刀法是刀与原料垂直，切时刀由后向前推，着力点在刀的后部，一切推到底，不再向回拉。推切主要用于质地较松散、用直刀切容易破裂或散开的原料，如：叉烧肉、熟鸡蛋等。  

  (3)拉切 拉刀切的刀法也是在施刀时，刀与原料垂直，切时刀由前向后拉。实际上是虚推实拉，主要以拉为主，着力点在刀的前部。拉切适用于韧性较强的原料，如：千张、海带、鲜肉等。推切与拉切都是运用手腕力量，动作也大体相同，不同的是推切由后向前，拉切由前向后。初学时，只有较熟练地掌握了直刀切法后，才能运用推切、拉切两种刀法。 从推切学，后再练拉切。